Rescate e Innovación de la Gastronomía Tlaxcalteca, gran reto para CANIRAC

• Es momento de crecimiento para ka industria restaurantera de la entidad.

• Después de 13 años de no estar constituidos como Cámara, el sector gastronómico se prepara para los retos que se presentan; Javier Zamora

La Gastronomía en nuestro país es sin duda una de las más ricas y más variadas  del mundo. Es reconocida internacionalmente por la cantidad de platillos que se presentan.

Tlaxcala no es la excepción y ahora como el mundo entero se prepara para recuperar su economía y posicionarse nuevamente con la grandeza que la caracteriza.

Con la oportunidad de platicar con el presidente de Canirac en Tlaxcala, Javier Zamora, teniendo como marco la Hacienda de Soltepec en Huamantla, uno de los municipios más importantes de la entidad fue importante conocer los retos y el trabajo que se avecina, vienen momento  difíciles  para el sector pero no imposibles.

La industria restaurantera  sigue aplicando los requisitos de: mesa segura,  sana distancia y los protocolos sanitarios que deben existir en momentos como estos , en donde se espera que ya estemos en la etapa final de la pandemia que ha azotado al mundo junto con su economías .

Se han abierto lugares con terrazas, se tiene también  comida para llevar y ahora al conformar nuevamente, después de 13 años, la delegación de la Cámara de la Industria Restaurantera  y Alimentos Condimentados (CANIRAC) el reto es que la industria restaurantera y la gastronomía  se conozcan.